Biotechnologia żywności dla dietetyków - Włodzimierz Bednarski (red) - książka wyd. 2018

Opis

Biotechnologia żywności zajmuje się tym, co jeszcze do niedawna uznawano za naturalne, tyle że jej rozwiązania mają swoje zastosowanie na skalę masową, podczas produkcji jedzenia. Wykorzystując schematy zawarte w biologii, inne organizmy żywe lub składniki pochodzenia naturalnego, biotechnologia żywności świadomie wpływa na proces wytwarzania pożywienia.