Wytwarzanie ciasta oraz kształtowanie wyrobów piekarskich. Kwalifikacja T.3.2. Podręcznik do nauki zawodu piekarz / technik technologii żywności

Opis

Podręcznik ten stanowi nieocenione źródło wiedzy dla uczniów kształcących się w zawodach piekarz oraz technik technologii żywności. Skupia się na drugiej części kwalifikacji T.3, a jego treść obejmuje szeroki zakres informacji dotyczących wytwarzania ciasta oraz kształtowania...