Proszek bezowy 150 gram FunCakes F54790

Opis

Proszek bezowy Marka: Fun CakesWaga: 150 gram

Proszek bezowy FunCakes to wygodna baza do przygotowania stabilnej piany, lekkiej bezy oraz kremów wymagających białka jaj w bezpiecznej, pasteryzowanej formie.

✅ Mieszanka pasteryzowanego białka w proszku z dodatkiem składników wspierających stabilność piany.✅ Ułatwia przygotowanie bezy o jednolitej konsystencji i przewidywalnym efekcie końcowym.✅ Produkt wydajny – 150 g proszku pozwala przygotować wiele partii piany.✅ Wygodny w przechowywaniu, dłuższa trwałość niż świeże białka.✅ Bezpieczna forma białka, odpowiednia do użytku w pracowniach i domowej cukierni.✅ Sprawdza się przy wypiekach suszonych, półmiękkich oraz w lekkich kremach.

✔ Zastosowanie w cukiernictwie:✔ Przygotowanie bezy klasycznej oraz pavlovy.✔ Stabilizacja kremów maślanych, zwłaszcza w wersji amerykańskiej.✔ Bezy dekoracyjne do monoporcji i tortów.✔ Wypieki wymagające powtarzalnego efektu ubicia białek.✔ Przygotowanie piany bez użycia świeżych jaj – idealne do większej produkcji.✔ Praktyczne wskazówki dla cukiernika:✔ Odmierzaj proszek i wodę zgodnie z recepturą, aby uzyskać stabilną, gładką pianę.✔ Ubijaj w misce pozbawionej tłuszczu, aby piana osiągnęła maksymalną objętość.✔ Przy pavlovej susz bezę w niskiej temperaturze, aby zachować miękki środek.✔ Przechowuj proszek w szczelnym opakowaniu, z dala od wilgoci, aby zachował właściwości.

Przygotowanie 40 bez (proporcje dla mniejszej ilości np. połowy bez to oczywiście połowa składników) :

Rozpuścić 20 g białka w 150 ml wody. Miksować na najwyższych obrotach przez około 2 minuty aż zesztywnieje. Stopniowo dodawać 300g cukru pudru i miksować aż do uzyskania bardzo sztywnej piany.

Przygotowanie lukru królewskiego:

Rozpuścić 15g białka w ok. 75ml wody. Stopniowo dodawać 500g cukru pudru i mieszać (nie ubijać) na wolnych obrotach przez około 15 minut aż lukier zacznie się wyraźnie ciągnąć.

Składniki: białko jaja z wolnego wybiegu (suszone), cukier, zagęszczacz: E466, kwasek cytrynowy: E330. Może zawierać śladowe ilości mleka i orzechów.

Wartości odżywcze na 100g:

wartość energetyczna 374 kcaltłuszcze 0 gwęglowodany 43 g, w tym cukry 39 gbiałko 46 gsól 5 g.